Notre jardin a vu le jour grâce à Trafkintu. Nous avons planté des arbres fruitiers et des espèces natives qui fonctionnent comme des corridors biologiques, produisant des fruits frais et nous fournissant des fleurs pour embellir nos espaces. Nous utilisons des lits surélevés, appliquons un système de rotation des cultures et intégrons des pratiques d'associativité, suivant les principes de la permaculture. Cela nous permet d'offrir des produits toujours frais et de la meilleure qualité.
Notre gastronomie se distingue par l'utilisation de produits locaux, provenant de producteurs communautaires et régionaux, ainsi que de notre propre jardin agroécologique.
No somos un restaurante como tal, más bien, tenemos un salón comedor que nació dada la necesidad de nuestros huéspedes en contar con servicio de alimentación en el recinto.
Para ello, fusionamos técnicas culinarias tradicionales con ingredientes selectos para crear platos gourmet que celebran la esencia de la Araucanía Andina. De esta manera, no solo ofrecemos una experiencia culinaria única, sino que también apoyamos y promovemos la economía local.
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